Bizcocho esponjoso de limón

Hacer un bizcocho esponjoso es muy sencillo, solo necesitamos una masa bien montada llena de aire para que el bizcocho, una vez horneado, sea esponjoso y rico.

Hace unos días os puse el bizcocho esponjoso de limón en Thermomix y hoy os lo traigo a modo tradicional para aquellas personas que no tengan Thermomix y quieran hacerlo.

Hacer la masa en la Thermomix es muy sencillo porque simplemente batiendo los ingredientes a alta velocidad, la masa queda llena de aire y perfecta pero hacer este proceso a mano es diferente y hay que hacerlo en más pasos.

¿Preparado para hacer este bizcocho esponjoso de limón? Pues toma nota que comenzamos.

Bizcocho esponjoso de limón

Bizcocho esponjoso de limón
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Recipe type: Bizcochos
Serves: 8
 
Ingredients
  • 4 huevos M
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de maizena
  • 200 gramos de azúcar
  • Medio vaso pequeño de leche
  • 1 cuarto de vaso pequeño de aceite
  • 1 sobre de levadura química tipo royal ( unos 7 gramos más o menos)
  • Ralladura de medio limón
Instructions
  1. Batimos los huevos junto con el azúcar, tienen que quedar muy montados, como triplicando su volumen. La mejor manera de hacerlo es teniendo los huevos a temperatura ambiente y con varilla eléctrica.
  2. Ligamos las dos harinas y tamizamos. Agregamos la levadura a las harinas y ligamos.
  3. Rallamos el limón y lo ponemos en las harinas.
  4. A los huevos le agregamos la leche y el aceite y removemos un poco pero no mucho.
  5. Volcamos ahora las harinas con la levadura y limón y vamos ligando con movimientos suaves y envolventes, de abajo hacia arriba.
  6. Cuando tengamos la masa bien ligada, pasamos al molde engrasado.
  7. Horneamos a 170 grados unos 30 - 40 minutos, dependiendo del horno.
  8. Antes de sacar, comprobar pinchando, si está listo por dentro el bizcocho.
  9. Enfriamos sobre rejilla y desmoldamos.

 

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