Gratinado de berenjenas y patatas con carne de cerdo

Hoy os traigo uno de esos pasteles salados que tanto me gustan hacer. Capas de berenjenas y patatas con lonchas de jamón cocido y sofrito de verdura y carne de queso. Todo ello cubierto con una abundante capa de bechamel que le dará jugosidad y una capa de queso rallada que será el que se gratine dejando una capa crujiente y dorada.

Un poco entretenido por aquello de empanar las berenjenas y las patatas para luego freírlas. Hay que hacer también el relleno de carne así como la bechamel pero una vez montado todo, y gratinado, a la hora de comer es una verdadera delicia.

Típico plato perfecto para comer recién sacado del horno pero que podemos tener preparado con antelación, solo para gratinar y servir.

¿Te animas con este Gratinado de berenjenas y patatas con carne de cerdo? Pues toma nota que comenzamos.

Gratinado de berenjenas y patatas con carne de cerdo

 

Gratinado de berenjenas y patatas con carne de cerdo
Author: 
Recipe type: verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 berenjena grande
  • 2 o 3 patatas
  • pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde de asar
  • 500 gr de carne de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 12 lonchas de jamón cocido
  • Bechamel
  • Queso rallado
Instructions
  1. Cortamos la berenjena en rodajas y las ponemos en agua para que pierda su amargor al menos 1 hora.
  2. Escurrimos, ponemos sal y pasamos por pan rallado. Freímos en abundante aceite y reservamos.
  3. Pelamos las patatas, cortamos en rodajas, ponemos sal y las pasamos por pan rallado.
  4. Freímos y reservamos.
  5. En una sartén ponemos la cebolla en juliana junto con los pimientos y una base de aceite, hacemos el sofrito.
  6. Añadimos la carne de cerdo cortada en trozos muy pequeños. Salteamos y salpimentamos. Cuando la carne esté tierna, retiramos del fuego y reservamos.
  7. En una bandeja apta para el horno ponemos una capa de berenjenas, una capa de patatas, y cubrimos con las lonchas de jamón cocido.
  8. Ponemos la mitad del sofrito.
  9. Volvemos a poner una capa de berenjena, una capa de patatas, una capa de lonchas de jamón cocido y el resto de sofrito.
  10. Hacemos la bechamel, como más nos guste hacerla y cubrimos todo con la bechamel.
  11. Ponemos una capa de queso rallado.
  12. Gratinamos a 180 grados hasta que el queso quede dorado a nuestro gusto.
  13. Servimos.

Gratinado de berenjenas y patatas con carne de cerdo

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: