Picadillo de mar

El picadillo de mar no puede faltar entre nuestras recetas de verano. No es que sólo se pueda comer en verano, para nada, pero es una ensalada que por su frescura, apetece mucho más cuando hace calor.

Un picadillo, tomate, pimiento y cebolla al que hemos añadido pulpo cocido y troceado, gambas peladas y cocidas y palitos de cangrejo troceados.

Todo ello aliñado con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Un verdadero manjar, os lo aseguro.

Sencillo, sabroso, rápido de preparar en el momento que tenemos el pulpo y las gambas cocidas, no se puede pedir mucho más a este picadillo.

Y tú, ¿te animas con este Picadillo de mar? Pues toma nota que comenzamos.

Picadillo de mar

 

Picadillo de mar
Author: 
Recipe type: Picadillo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pulpo pequeño o medio grande
  • 12 palitos de cangrejos
  • 500 gr de gambas peladas
  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla grande
  • 3 pimientos verdes de los gordos o 4 pimientos verdes de los italianos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
Instructions
  1. Lo primero es cocer el pulpo, en algunos sitios ya lo venden cocido pero yo prefiero cocerlo. En una olla con agua hirviendo , metemos el pulpo, sacamos, volvemos a meter, sacamos y metemos de nuevo. Eso se llama asustar al pulpo y hará que se nos quede más tierno.
  2. Cocemos el pulpo 1 hora en olla normal o 40 minutos en olla rápida. Poner un poco de sal al agua.
  3. Sacamos el pulpo, enfriamos y cortamos en rodajas.
  4. Cocemos las gambas, escurrimos bien y reservamos.
  5. Troceamos los palitos de cangrejos y reservamos.
  6. Picamos los tomates, pimientos y cebolla y colocamos en un bol grande.
  7. Agregamos el pulpo, las gambas y los palitos de cangrejos.
  8. Ligamos bien.
  9. Ponemos sal, vinagre y aceite al gusto.
  10. Dejamos en el frigorífico, al menos 1 hora, para que el aliño impregne bien a los ingredientes,
  11. Servimos.

 

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