Tortilla de calabacín y bacon

Un tortillón más bien es lo que os traigo hoy. Una tortilla grande que hicimos con 8 huevos de los XL, que se pueden sustituir por 10 L o 12 M. El tamaño del huevo es muy importante para que la tortilla quede jugosa y bien cubierta.

En casa las tortillas gustan muchísimo pero la verdad es que cuando les meto calabacín, hay que tapar un poco su presencia porque sino protesta, y nada mejor que el bacon que le da sabor diferente y muy rico.

El calabacín no da sabor pero si textura, deja las tortillas muy tiernas y jugosas por dentro.

Una tortilla muy rica y sencilla, ¿ te animas a prepararla ? Pues comenzamos con la receta.

Tortilla de calabacín y bacon

 

Tortilla de calabacín y bacon
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos XL
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de calabacines
  • 150 gr de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y los calabacines. Cortamos en láminas y ponemos en abundante aceite de oliva virgen extra a que se vaya friendo. Si dejamos el fuego más bien a potencia media, tendremos una patata y calabacín tierno y jugoso.
  2. Escurrimos bien.
  3. En un bol grande ponemos los huevos y batimos. Ponemos sal, el bacon y las patatas que tenemos fritas con los calabacines.
  4. Ligamos bien. Si vemos que necesita más huevo, se le pone, si vemos que necesita más patatas, freímos un poco más.
  5. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente, añadimos la mezcla de la tortilla.
  6. Hacemos por ambas caras la tortilla, que quede bien cuajada y no se nos quede muy cruda por el centro. Yo usé una sartén de 18 cm de diámetro.
  7. Servimos

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: