Lagrimitas de pollo al ajo y limón

Hacer lagrimitas de pollo es muy sencillo y aderezarlas con ajo en polvo y limón es más que un acierto porque quedan realmente ricas.

Para que las lagrimitas queden bien cortadas yo hago lo siguiente, a la pechuga de pollo le retiro lo que solemos llamar el solomillo de pollo. Una vez retirado, corto la pechuga a lo largo en dos trozos si la pechuga es pequeña o en tres trozos si la pechuga es grande. Ahora tenemos por cada pechuga 3 o 4 tiras de carne alargadas.

A cada una de ella le vamos a dar un corte, de manera cejada, de manera que salga como un mini filete de pollo pero gordito. De cada tira sacaremos 3 o 4 trozos de pollo.

De esta manera, quedan todos más o menos iguales y cada trozo quedará crujiente por fuera y muy jugoso y tierno por dentro.

¿Te animas a preparar estas Lagrimitas de pollo al ajo y limón? Pues toma nota que comenzamos.

Lagrimitas de pollo al ajo y limón

 

Lagrimitas de pollo al ajo y limón
Author: 
Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 o 4 pechugas de pollo
  • 1 limón grande
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos las pechugas de pollo como os he indicado en la introducción de la entrada.
  2. Ponemos la carne en un bol grande y salpimentamos.
  3. Añadimos ajo en polvo y el zumo del limón.
  4. Ligamos bien y dejamos en el frigorífico al menos 1 hora.
  5. En un plato grande ponemos abundante pan rallado. Pasamos los trozos de pechuga de pollo por el pan rallado.
  6. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra y escurrimos bien. Pasamos a un plato con papel absorbente para que termine de soltar el aceite.
  7. Servimos una vez esté todas las lagrimitas fritas.

 

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