Caballa encebollada con zanahorias y pimientos

Siempre suelo hacer las caballas a la plancha o en el horno, ya abiertas y con casi todas las espinas quitadas, siempre se queda alguna atrás. La receta de hoy es diferente, vamos hacer la caballa guisada, con verduras, quedando la caballa jugosa y sabrosa.

Para hacer este plato, podemos usar los lomos de las caballas, simplemente tenemos que abrir la caballa en dos y retirar espina centrar, espinas de la parte del cuello y cabeza pero en esta ocasión, nos hemos inclinado por cocinar la caballa entera, sin la cabeza y las tripas, claro está.

Un plato muy sencillo de hacer, muy rico de comer y que se hace de manera rápida. ¿Te animas con estas Caballa encebollada con zanahorias y pimientos? Pues toma nota que comenzamos.

Caballa encebollada con zanahorias y pimientos

 

Caballa encebollada con zanahorias y pimientos
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 caballas grandecitas
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria grande
  • 2 o 3 pimientos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Limpiamos las caballas, retiramos la cabeza y las tripas. Lavamos bien y reservamos.
  2. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla cortada en juliana, los pimientos en tiras y la zanahoria pelada y rallada.
  3. Hacemos el sofrito de la verdura, cuando la cebolla esté transparente, añadimos las caballas.
  4. Salpimentamos y ponemos un chorro de vino.
  5. Damos un hervor fuerte para que el alcohol del vino evapore.
  6. Añadimos un poco de agua, como un vaso y dejamos a fuego medio - bajo que cocine para que se hagan bien las caballas.
  7. A mitad de la cocción, damos la vuelta a las caballas con cuidado para que se cocinen por ambas caras.
  8. Rectificamos de sal.
  9. Servimos las caballas junto con las verduras y si queremos, podemos poner unas patatas fritas al bastón.

 

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