Tortilla rellena de acelgas, champiñones, jamón y queso

Tortilla rellena pero que se hace de manera muy sencilla. Una tortilla que queda jugosa, diferente, llena de sabor y que os recomiendo totalmente. Esta tortilla es para hacerla en tamaño XXL, es decir, grande, con bastantes huevos. Yo usé 8 huevos XL pero se puede hacer con 12 huevos más pequeños.

Lo primero es preparar los ingredientes, una vez que lo tengamos listos, solo hay que montar la tortilla y hacerla como si de una tortilla normal fuese.

Tortilla de las que te harán triunfar siempre, ¿Te animas con esta tortilla rellena de acelgas, champiñones, jamón y queso? Pues toma nota que comenzamos con la receta.

Tortilla rellena de acelgas, champiñones, jamón y queso

Tortilla rellena de acelgas, champiñones, jamón y queso
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas o algo más
  • 8 huevos XL
  • 4 hojas grandes de acelgas
  • 2 más 2 dientes de ajos
  • Lonchas de jamón cocido
  • Lonchas de queso
  • 120 gr de champiñones
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las patatas, cortamos en láminas, y freímos en abundante aceite. Escurrimos.
  2. Preparamos dos bols y ponemos en cada bols 3 huevos y batimos. Ponemos un poco de sal. Repartimos las patatas entre los dos bols.
  3. Reservamos.
  4. Cocemos las acelgas que hemos troceado. Escurrimos y salteamos en una sartén con dos dientes de ajos. Reservamos.
  5. Laminamos los champiñones y salteamos con los otros dos dientes de ajo. Ponemos sal.
  6. Ahora toca montar la tortilla. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite.
  7. Cuando esté caliente, ponemos el contenido de las patatas más huevos que tenemos en uno de los bols.
  8. Extendemos bien y dejamos a fuego bajo.
  9. Colocamos sobre las patatas que tenemos en la sartén, las acelgas.
  10. Sobre las acelgas ponemos las lonchas de queso.
  11. Sobre el queso ponemos las lonchas de jamón cocido.
  12. Sobre el jamón cocido ponemos los champiñones laminados.
  13. Cubrimos con el otro contenido del otro bol.
  14. Extendemos bien y subimos el fuego.
  15. Dejamos que se haga la parte de abajo de la tortilla y damos la vuelta.
  16. Hacemos la tortilla por la otra cara.
  17. Servimos la tortilla.

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