Tortillitas de camarones

Las tortillitas de camarones es un aperitivo muy de mi zona, delicioso, sencillo de preparar y muy rico de comer. Para hacer las tortillitas de camarones, hace falta, indiscutiblemente, camarones. Los camarones son como pequeñísimas gambas , igual forma y color, pero no os confundáis, no son gambas bebé. Los camarones, llegando a su máximo tamaño, no deja de ser como una pequeña gamba.

Cuando el camarón es mediano, se pone entero, cuando el camarón es grande, como eran los míos, la cabeza y los bigotes se hacen notar mucho así que yo retiro las cabeza, es un trabajo que se tarda más en pensarlo que en hacerlo, os lo aseguro.

Receta de las sencillas y ricas, ¿Te animas con estas tortillitas de camarones? Pues toma nota que comenzamos.

Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de camarones
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de perejil
  • Sal
  • Pimentón
  • Pimienta molida
  • Harina
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Retiramos las cabezas a los camarones, las ponemos en un cazo, cubrimos de agua y cocemos las cabezas. Colamos el caldo y dejamos enfriar.
  2. Los cuerpos de los camarones los colocamos en un bol, con un poco de sal, pimienta molida y pimentón dulce.
  3. Picamos la cebolla, muy pequeña y añadimos al bol.
  4. Picamos el perejil y agregamos al bol.
  5. Cuando el caldo de las cabeza de los camarones, se ha enfriado, se añade el bol.
  6. Ahora toca ir agregando harina, poco a poco, se agrega una cucharada colmada y se liga, luego otra cucharada y se liga, así hasta obtener una masa con cuerpo pero no que esté muy espesa.
  7. Ponemos a calentar una sartén grande con aceite.
  8. Vamos echando cucharadas de masa en el aceite caliente y freímos por ambos lados.
  9. Escurrimos sobre papel absorbente
  10. Servimos.
  11. Si te sobra masa, la puedes tapar y guardar en el frigorífico hasta 3 días.

 

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