Cuartos traseros de pollo al tomillo y romero

Muchas personas me piden recetas de pollo pero que ni sean guisados ni sean en el horno. Me piden un pollo que quede como si estuviera hecho en el horno pero sin usar el horno.

Aunque para muchos es inconcebible una cocina sin horno, para otras muchas personas, tener en casa un horno, simplemente les es imposible y por esa razón, entiendo perfectamente el por qué me piden estas recetas.

Pues hoy traigo el típico pollo al tomillo y romero que suelo hacer mucho en el horno pero esta vez lo hemos hecho en una amplia sartén. El sellado y dorado que le vamos a dar al pollo en primer lugar es el que le dará ese aspecto a pollo asado en el horno.

Rico ¿Verdad? Pues toma nota que comenzamos con estos cuartos traseros de pollo al tomillo y romero.

Cuartos traseros de pollo al tomillo y romero

 

Cuartos traseros de pollo al tomillo y romero
Author: 
Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 cuartos traseros de pollo
  • Tomillo
  • Romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 1 vasito de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo en polvo
Instructions
  1. Espolvoreamos los cuartos traseros con tomillo y romero por ambas caras. Ponemos el ajo en polvo y salpimentamos.
  2. Ponemos en una sartén grande, tiene que entrar en la sartén las piezas de pollo sin que se amontonen, un fondo de aceite.
  3. Llevamos al fuego y cuando el aceite esté caliente, agregamos las piezas de pollo, damos un dorado por ambas caras, tiene que quedar el pollo bien dorado y sellado.
  4. Ahora bajamos el fuego a lo más bajo que podamos.
  5. Añadimos la pastilla de caldo concentrada diluida en un vaso grande agua.
  6. Ponemos también el vino.
  7. Tapamos la sartén con una tapadera. Dejamos el que pollo se cocine a fuego lento para que se haga bien en su interior. De vez en cuando damos la vuelta al pollo para que se cocine bien por todas sus caras.
  8. Una vez que el pollo no sangre, rectificamos de sal y servimos.

 

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