Anillas de calamares con patatas

Hoy traemos unas anillas de calamares con patatas y guisantes. Un guiso que sinceramente, a mi no me gusta pero que a mi familia sí así que de vez en cuando toca hacerlo. Un guiso muy sencillo de hacer, nosotros lo hemos hecho en la olla rápida pero se puede hacer en cazuela destapada, simplemente tardará más tiempo, el tiempo de ponerse tierna las patatas.

Si no tenemos anillas de calamares podemos hacer este mismo guiso pero con chocos ( sepia ) cortados en dados o en tiras. Quedará igual de rico pero recuerda que el choco requiere un poco más de tiempo de cocción.

¿Te animas con estas anillas de calamares con patatas y guisantes? Pues toma nota que comenzamos.

Anillas de calamares con patatas

 

Anillas de calamares con patatas
Author: 
Recipe type: Patatas, calamares
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de anillas de calamares
  • 130 gr de guisantes frescos o congelados
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos muy fino la cebolla, ajo y pimiento. Lo ponemos en la olla con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Hacemos el sofrito y agregamos el tomate rallado.
  3. Rehogamos bien el tomate e incorporamos las anillas de calamares.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Ponemos un vaso de vino blanco y dejamos que dé un hervor fuerte para que evapore el alcohol.
  6. Pelamos y troceamos las patatas.
  7. Añadimos las patatas y los guisantes. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes.
  8. Cubrimos de agua, si no vamos a cerrar la olla, el agua debe de sobrepasar las patatas. Si vamos a cerrar la olla porque es olla rápida, que el agua no sobrepase las patatas.
  9. Si la olla la dejamos abierta, cocemos a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas.
  10. Si cerramos la olla, dejamos pitando unos 20 minutos.
  11. Abrimos la olla y rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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