Caballa marinada a la plancha

Deliciosa caballa la que traemos hoy. Una caballa que necesita dos partes para ser elaborada, la primera parte es la del marinado, la caballa debe de estar marinando al menos 4 horas, y la segunda parte cuando la ponemos en la plancha.

Una receta que quede bien rica y jugosa. Una receta que os recomiendo a todos por su sencillez y sabor. Podemos marinar la caballa entera, sin cabeza ni tripas, como hice yo pero podemos marinar la caballa ya limpia, con los lomos sacados, ya como queramos. Si no sabemos sacar los lomos de la caballa, se lo pedimos al pescadero y el nos lo saca sin problemas.

Y tú, ¿Te animas con esta caballa marinada? Pues toma nota que comenzamos.

Caballa marinada a la plancha

Caballa marinada a la plancha
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Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 caballas grandes
  • 1 vaso de chupito de aceite de oliva virgen extra
  • 3 vasos de chupitos de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de pimentón de la vera
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en un bol el aceite con el vinagre y el pimentón, removemos bien.
  2. Colocamos las caballas, sin cabezas ni tripas, en una bandeja. Ponemos un poco de sal a las caballas.
  3. Ponemos por encima el líquido del marinado y dejamos tapadas en el frigorífico.
  4. De vez en cuando le vamos dando la vuelta a las caballas para que el marinado entre por todas las caras de las caballas.
  5. Pasada unas 4 o 5 horas, pasamos las caballas a la plancha y hacemos por ambas caras, primero a fuego fuerte para dorar la piel y luego a fuego bajo para que se haga por dentro.
  6. Una vez la caballa hecha, se pasa a un plato, se abre con cuidado, se retira la espina centrar y laterales y se sirve con un salteado de verduras.
  7. Mi salteado llevaba cebolla, zanahorias, pimientos verdes y rojos. Todo ello salteado en aceite de oliva virgen extra, salpimentado y con un poquito de salsa de soja.
  8. Listo nuestro plato.

 

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