Potaje de garbanzos campero

Unos garbanzos llenos de sabor es lo que hoy os traigo, lo hemos hecho en la olla rápida y quedan tiernos y muy sabrosos. Hemos acompañado estos garbanzos con tocino de papada, chorizo y morcilla, lo que le dio a los garbanzos un sabor espectacular.

El tocino de papada es un tocino ideal para este plato porque va entreverado de carne, una carne que queda tierna y muy rica.

El potaje se hace de manera rápida en la olla rápida pero hay que recordar siempre que las legumbres se ponen en remojo la noche antes para que estén hidratadas.

Y tú, ¿Te animas con este potaje de garbanzos campero? Pues toma nota que comenzamos.

Potaje de garbanzos campero

Potaje de garbanzos campero
Author: 
Recipe type: Legumbres
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 kg de garbanzos
  • 500 gr de tocino de papada
  • Media herradura de chorizo
  • Un poco menos de media herradura de morcilla
  • 1 patata grande
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • 8 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla, ajos y pimiento, todo muy picado y hacemos el sofrito.
  3. Rallamos el tomate y lo agregamos al sofrito, rehogamos bien.
  4. Añadimos el tocino de papada, los garbanzos remojados y escurridos de su agua, la patata troceada y las zanahorias troceadas.
  5. Cubrimos de agua y ponemos sal al gusto y una cucharada de pimentón.
  6. Cuando comience a hervir, cerramos la olla y mantenemos pitando 40 minutos.
  7. Abrimos la olla y añadimos el chorizo y la morcilla.
  8. Dejamos hervir unos 15 minutos, tiempo suficiente para que el chorizo y la morcilla se cocinen y suelte su sabor.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.

 

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