Arroz con verduras y gambas

Hoy tenemos arroz, un arroz caldoso con gambas y verduras que quedó de lo más rico. Una buena base de verduras a la que añadimos salsa de tomate casero. Un rico caldo para mojar el arroz que hacemos con las cabezas de las gambas y arroz.

Un arroz sencillo de hacer, con ingredientes muy sencillos y con un resultado espectacular.  Si no tienes gambas, puedes usar gambones o langostinos, pero se recomienda que sean crudos y sin pelar para que con las cabezas y las cáscaras haremos el fumet.

¿Te animas con este arroz con verduras y gambas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con verduras y gambas

 

Arroz con verduras y gambas
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 250 gr de gambas arroceras
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 75 gr de guisantes congelados
  • 100 gr de salsa de tomate casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos las gambas y reservamos.
  2. Las cabezas y las cáscaras de las gambas las ponemos en una cazuela con un poco de aceite y sofreímos. Cubrimos de agua y dejamos hervir. Trituramos con la batidora, colamos y reservamos el caldo.
  3. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla picada, los ajos picados, los pimientos picados y la zanahoria troceada en pequeños dados.
  4. Hacemos el sofrito y añadimos la salsa de tomate. Ligamos.
  5. Incorporamos los guisantes congelados y el arroz, rehogamos y cubrimos con el caldo de las gambas.
  6. Salpimentamos y dejamos que el arroz se vaya cocinando.
  7. Cuando el arroz esté listo, incorporamos las gambas, damos un hervor, y tapamos. Apagamos y dejamos que repose unos minutos.
  8. Servimos.

 

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