Croquetas sin leche para los intolerantes a la lactosa

Cuando una persona tiene intolerancia a la lactosa, lo mejor que puede hacer es huir de los precocinados y productos semi elaborados porque la gran mayoría de ellos llevan lactosa , leche o trazas de leche.

La cocina casera evidentemente es la más adecuada para las personas intolerantes a algún alimento porque controlar la totalidad del proceso.

Uno de los alimentos que llevan siempre lactosa porque la gran mayoría de las veces son elaborados con bechamel que lleva leche, son las croquetas. Pues nada, hoy unas croquetas sin lactosa, sin leche y sin trazas de leche porque en vez de elaborarlas con bechamel, vamos hacer la masa de las croquetas con velouté.

¿Te animas con estas croquetas sin lactosa? Pues toma nota que comenzamos.

Croquetas sin leche para los intolerantes a la lactosa

 

Croquetas sin leche para los intolerantes a la lactosa
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Recipe type: Recetas sin lactosa
Serves: -
 
Ingredients
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande
  • Restos de carne de pollo de un puchero
  • 50 gr de harina
  • 600 gr de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina, huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande el aceite con la cebolla muy picada.
  2. Cuando la cebolla esté tierna, incorporamos el pollo desmenuzado y rehogamos.
  3. Agregamos la harina y removemos bien.
  4. Añadimos el caldo de ave y comenzamos a ligar. Salpimentamos.
  5. No dejaremos de remover hasta obtener una masa de croquetas bien ligada.
  6. Pasamos a una bandeja y dejamos enfriar la masa.
  7. Hacemos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  8. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  9. Escurrimos bien y servimos.

Las croquetas que no friamos, las podemos congelar.

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