Chips de berenjenas rojas

¿Conocían ustedes la berenjena roja? Pues yo sinceramente no hasta el día de ayer que recibí un pedido de una tienda local, de la zona que sobre todo tiene verduras, hortalizas y frutas, todo ecológico. Al principio pensé que eran tomates pero me llevé la sorpresa de que eran pequeñas berenjenas.

La receta que he hecho con las primeras berenjenas rojas son unas chips crujientes y ricas. Hay que tratar un poco la berenjena antes porque de no hacerlo, tiene un fuerte sabor a amargo. Nada que no se solucione , solo hay que sumergir las rodajas de berenjenas en leche durante un tiempo y listo.

Rodajas bien finas, yo ni las pelé, freímos y con un poco de miel, un bocado sumamente delicioso.

¿Te animas con estos chips de berenjenas roja? Pues toma nota que comenzamos.

Chips de berenjenas rojas

 

Chips de berenjenas rojas
Author: 
Recipe type: Berenjenas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Berenjenas rojas
  • Leche
  • Sal
  • Harina
  • Miel
Instructions
  1. Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas finas.
  2. Las ponemos en un bol y cubrimos con leche. Dejamos al menos 1 hora.
  3. Escurrimos bien y ponemos sal.
  4. Pasamos por harina y sacudimos el exceso.
  5. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  6. Escurrimos bien y dejamos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
  7. Servimos junto con un cuenco con miel.

 

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