Pasta con boloñesa de verduras y huevo frito

¿Habéis servido alguna vez la pasta con huevo frito? Pues es una verdadera delicia. Cuando tienes tu plato por delante, troceas en huevo de manera que la yema se funda con el plato y la clara quede troceada, y es una verdadera gozada.

Yo lo hice con espaguetis pero bien nos puede servir cualquier otra pasta cocida. En el centro una boloñesa de carne. Queso para los amantes al queso, que si no quieres, no se lo pongas, pero que no falte el huevo. Una verdadera delicia, os lo aseguro.

Un plato sencillo y muy completo, ¿te lo vas a perder? Seguro que no, así que toma nota que comenzamos con este plato de pasta con boloñesa de verduras y huevo frito.

Pasta con boloñesa de verduras y huevo frito

 

Pasta con boloñesa de verduras y huevo frito
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de pasta, yo usé espaguetis
  • 250 gr de carne
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 8 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 4 huevos
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de tomate frito
Instructions
  1. Picamos la verdura y junto a un fondo de aceite de oliva virgen extra, hacemos un buen sofrito a fuego lento.
  2. Agregamos la carne picada y salteamos bien. Salpimentamos.
  3. Añadimos un chorro de salsa de tomate para dejar la boloñesa en el punto que nos guste.
  4. Cocemos la pasta, escurrimos y repartimos en los 4 platos.
  5. En el centro repartimos la boloñesa.
  6. Freímos los huevos y colocamos uno en cada plato.
  7. Rodeamos todo con queso y servimos.
  8. Una vez en la mesa, que cada uno se lo mezcle como más le guste.

 

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