Cous cous con pollo con verduras a la salsa de soja

Deliciosa receta de cous cous que hemos acompañado con dados de pechuga de pollo y verdura, todo ello con salsa de soja. Una verdadera delicia que resultó ser un plato lleno de sabor.

Un cous cous muy sencillo de hacer.  Hay que tener la precaución de dejar una buena base de salsa porque es lo que mojará el cous cous para que le de sabor.

Receta rápida, si queremos tener el pollo preparado con antelación, a la hora de comer solo hay que preparar el cous cous que se hace muy rápido, calentar el pollo y simplemente servir.

¿Te animas con este cous cous con pollo con verduras a la salsa de soja? Pues toma nota que comenzamos con la receta.

Cous cous con pollo con verduras a la salsa de soja

 

Cous cous con pollo con verduras a la salsa de soja
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Recipe type: Cous cous
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de cous cous
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 tomate rojo
  • 150 gr de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de curry
Instructions
  1. Preparamos las pechugas, las cortamos en dados y salteamos en el wok con un poco de aceite, reservamos.
  2. En el mismo wok ponemos un fondo de aceite y añadimos la cebolla, pimiento y zanahoria, troceados y dejamos que se sofría.
  3. Laminamos los champiñones, añadimos y salteamos bien.
  4. Incorporamos ahora el tomate rallado y sofreímos de nuevo todo junto.
  5. Agregamos ahora el pollo, salpimentamos y ponemos un chorro de salsa de soja y un poco de agua. Añadimos la cucharadita de curry.
  6. Dejamos que hierva un rato y reservamos.
  7. Calentamos 250 ml de agua y se la añadimos al cous cous que tendremos en una cazuela, removemos y dejamos 5 minutos reposar.
  8. Añadimos una cucharada de aceite y otra de sal, removemos bien y llevamos al fuego 3 minutos.
  9. Removemos para que los granos del cous cous se suelten.
  10. Repartimos el cous cous entre los cuatro platos y repartimos el pollo con las verduras (bien caliente) entre los cuatro platos.
  11. Servimos.

 

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