Calamares rellenos en salsa de verduras

Hoy traemos unos calamares rellenos. Unos sencillos y deliciosos calamares rellenos que hemos cocinado con salsa de verduras. El relleno de los calamares es con las patas de los calamares, huevos cocidos y sofrito de cebolla. Un relleno bien rico para unos calamares que terminamos de cocinar en una salsa de verduras, cebolla, pimiento, ajo y tomates.

Los calamares que hicimos eran de tamaño bastante grande, si son más pequeños lo que compréis, poner en vez de dos calamares por persona, tres o cuatro.

Y tú, ¿Te animas con estos calamares rellenos en salsa de verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Calamares rellenos en salsa de verduras

 

Calamares rellenos en salsa de verduras
Author: 
Recipe type: Calamares
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 calamares grandes
  • 1 cebolla grande
  • 2 huevos cocidos
  • 120 gr de arroz cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde grande
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates rojos
  • 1 vaso de vino blanco
Instructions
  1. Limpiamos los calamares y las patas las picamos.
  2. En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla bien picada.
  3. Agregamos las patas y hacemos el sofrito.
  4. Cocemos los huevos , pelamos y picamos.
  5. Añadimos los huevos picados a la sartén y salpimentamos.
  6. Agregamos el arroz cocido y ligamos bien.
  7. Dejamos que el relleno se enfríe y rellenamos los calamares. Cerramos con un palillo.
  8. En una sartén o cazuela ponemos un poco de aceite y sellamos los calamares, doramos por todas sus partes. Ponemos el vino, damos un hervor y reservamos.
  9. En una cazuela o sartén ponemos otro chorro de aceite de oliva virgen extra.
  10. Picamos la cebolla, pimiento y ajos y los ponemos en la sartén, a fuego lento, a que se haga el sofrito.
  11. Rallamos los tomates e incorporamos.
  12. Cuando el sofrito esté terminado, añadimos los calamares con todo el jugo.
  13. Damos un hervor, rectificamos de sal.
  14. Servimos.

 

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