Risotto cuatro quesos

El risotto es un arroz que se hace con mantequilla y queso. Queda meloso, caldoso pero cremoso. Un arroz que si eres amante al queso, te lo recomiendo totalmente.

Hay arroces especiales para hacer risottos pero sinceramente, con cualquier arroz redondo de buena calidad, no saldrá perfecto.

¿Qué queso poner? De sabor los que más te guste, dejando siempre el más fuerte de sabor, un poco por debajo de  las cantidades del resto de los quesos. Tienen que ser quesos que fundan bien o se integren bien con el calor, con el resto de ingredientes.

Un plato bien sencillo y rico, ¿Te animas a preparar este Risotto cuatro queso? Pues comenzamos.

Risotto cuatro quesos

 

Risotto cuatro quesos
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz.
  • 1 cebolla
  • 150 gr de vino blanco
  • 750 gr de caldo
  • 150 gr de mezcla de 4 quesos
  • Aceite
  • 40 gr de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén ,con un poco de aceite, a fuego lento.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el arroz y lo salteamos.
  3. Agregamos el vino blanco, y lo dejamos reducir a la mitad.
  4. Para que el risotto salga perfecto, ahora toca añadir caldo, que tendremos caliente y lo iremos incorporando poco a poco,sin dejar de remover el arroz.
  5. No añadiremos más caldo hasta que se haya consumido el anterior. Esta forma de añadir caldo poco a poco, en vez de hacerlo de una vez, hará que el arroz vaya soltando el almidón, quedando un arroz cremoso.
  6. Cuando el arroz esté casi listo, incorporamos los quesos rallados y la mantequilla.
  7. Removemos bien y dejamos que se termine de hacer.
  8. Dejamos reposar 5 minutos.
  9. Servimos.

 

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