Lentejas al curry y pimentón

Deliciosas lentejas las que os traigo hoy, os lo aseguro. No solo el sabor del curry nos hace unas lentejas diferentes sino que la manera de cocinar estas lentejas, también hacen que sean muy ricas a la hora de comer.

No las hemos tapado, hemos cocido las lentejas al estilo clásico, en el chup chup de toda la vida. Para ello, nada mejor que tener las lentejas en remojo, hidratándose un poco.

Y tú, ¿Te animas con estas lentejas al curry y pimentón? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas al curry y pimentón

 

Lentejas al curry y pimentón
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande
  • 1 patata mediana
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de curry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos las lentejas en remojo al menos 4 horas. Escurrimos bien.
  2. En una olla grande, ponemos las lentejas, el pimiento partido en dos, sin rabo ni semillas y el tomate cortado en dos mitades. Cubrimos de agua y ponemos al fuego a que comience a hervir.
  3. Pelamos la patata y la zanahoria, cortado en dados y cuando las lentejas comience a hervir, añadimos y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos las lentejas cocer lentamente.
  4. Ponemos en una sartén la cebolla y los ajos, pelados y muy picados, junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra, a que se haga el sofrito.
  5. Cuando el sofrito esté listo, agregamos la cucharadita de pimentón y de curry y removemos el aceite, fuera del fuego, hasta que quede bien ligado.
  6. Volcamos el contenido de la sartén a la olla y ligamos.
  7. Dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  8. Salamos.
  9. Cuando las lentejas estén tiernas, rectificamos de caldo, de sal y servimos.

 

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