Aperitivo de caballa

En esto días os he compartido una receta de caballa bien rica que no lleva ningún tipo de cocción porque se cocina a base de tenerla en sal y luego en vinagre de arroz. La receta de hoy es igual pero le damos un último toque a la plancha, para aquellas personas que no les guste el pescado poco cocinado.

Una caballa que quedó muy rica y que a falta de caballa, si tenemos atún, lo podemos hacer de igual manera.

Y tú, ¿Te animas con este aperitivo de caballa? Pues toma nota que comenzamos.

Aperitivo de caballa

 

Aperitivo de caballa
Author: 
Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 caballas
  • Sal
  • Vinagre de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sésamo
  • Salteado de verduras
Instructions
  1. Hacemos un salteado de verduras, las que queramos y las reservamos para servir de base del plato.
  2. Cortamos las caballas en filetes, retirando todas las espinas.
  3. Ponemos los lomos de la caballa limpio sumergidos en sal. Bien cubierto y lo dejamos 2 horas.
  4. Sacamos los lomos de la caballa de la sal, lavamos y secamos bien.
  5. Colocamos la caballa en una bandeja y la cubrimos con vinagre de arroz. Tapamos con un papel de cocina.
  6. Dejamos allí 1 hora.
  7. Sacamos y pasamos por la plancha bien caliente con un poco de aceite. Vuelta y vuelta.
  8. Servimos sobre una capa de verduras salteadas y cubrimos con sésamo.
  9. Listo.

 

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