Sopa de brócolis

Deliciosa y sencilla sopa traemos hoy. Una sopa muy sencilla de hacer y que os aseguro que queda bien rica. Ya esta sopa de por sí sola está deliciosa pero servida junto con un poco de huevo cocido y taquitos de jamón ibérico, la sopa es un bocado bien sabroso.

Sencilla y rápida de hacer. No es necesario cerrar la olla, en cos de hacerla en olla rápida porque las verduras de momento se  ponen tiernas pero si cerramos la olla, en menos de 5 minutos, tenemos la sopa lista para servir.

El sofrito lo podemos hacer con cebolla o con puerro aunque podemos poner un poco de cada, lo admite perfectamente.

Y tú, ¿Te animas con esta sopa de brócolis? Pues toma nota que comenzamos.

Sopa de brócolis

 

Sopa de brócolis
Author: 
Recipe type: Sopa
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 brócolis
  • 2 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande o 1 puerro, podemos poner ambas cosas
  • 3 huevos
  • Taquitos de jamón ibérico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla o el puerro muy picados.
  2. Mientras se hace el sofrito a fuego lento, troceamos el brócolis en pequeños ramilletes, pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en dados.
  3. Añadimos todo a la olla y rehogamos.
  4. Cubrimos de agua y ponemos sal.
  5. Dejamos que hierva hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Rectificamos de sal.
  7. Cortamos el jamón en taquitos. Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
  8. Servimos la sopa con un poco de jamón y de huevo.

 

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