Patatas a la importancia

Hacer unas patatas a la importancia es muy sencillo. Si es cierto que requiere un poco de tiempo porque tenemos que dar algunos pasos pero el resultado final es maravilloso. Unas patatas que podemos comer tal cual o podemos usar como guarnición para algún plato de carne o pescado, ya lo dejo a tu gusto pero con unos simples huevos fritos, ya estas patatas están de lujo.

Usaremos patatas buenas, es la única manera que tenemos de asegurarnos que las patatas no se nos van a romper durante el proceso de cocinado.

Y tú, ¿Te animas con estas patatas a la importancia? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas a la importancia

 

Patatas a la importancia
Author: 
Recipe type: Patatas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 2 diente de ajos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor.
  2. Le ponemos sal a las patatas y las pasamos por harina. Sacudimos bien y a continuación las pasamos por el huevo batido.
  3. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra pero solo se tienen que dorar.
  4. Reservamos.
  5. En el mortero ponemos el ajo pelado y el perejil y machacamos bien. Reservamos.
  6. Picamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un fondo de aceite.
  7. Hacemos el sofrito de la cebolla y a continuación ponemos una cucharadita de harina.
  8. Tostamos la harina y añadimos el majado del mortero.
  9. Ligamos bien e incorporamos las patatas.
  10. Cubrimos con agua y añadimos un poco de azafrán y rectificamos de sal.
  11. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Vamos comprobando que la patata se pone tierna pero no movemos mucho para que no se nos rompa.
  12. Rectificar la salsa de sal y si es necesario añadir algo más de agua durante la cocción.
  13. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: