Cous cous con verduras

El cous cous lo usamos en casa como guarnición pero si es cierto que nos puede servir como primer plato o como plato único para una cena.

En casa el cous cous gusta más caliente que frío. Frío nos referimos como ensaladas de cous cous. Pues eso, que en casa nos gusta más caliente, por lo tanto, hay que tener en cuenta que hay que terminar de elaborar este plato y servir de inmediato para que el cous cous no pierda su textura.

Un cous cous delicioso, lleno de sabor, bajo en calorías y muy sencillo de hacer.

Y tú ¿Te animas con este cous cous de verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Cous cous con verduras

 

Cous cous con verduras
Author: 
Recipe type: Cous cous
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 tazas de cous cous
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de soja
Instructions
  1. Ponemos en un cazo el agua a hervir y el cous cous en un bol.
  2. Mientras el agua comienza a hervir, cortamos toda la verdura y la ponemos en una sartén o Wok , con un fondo de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito a fuego lento. La verdura la cortaremos como más nos guste pero para este plato, luce más si está cortada en dados grandecitos.
  3. Cuando el sofrito esté listo, agregamos un chorro de salsa de soja y damos un hervor. Reservamos.
  4. Ponemos el agua hirviendo en el bol donde tenemos el cous cous. Removemos bien para que el grano se suelte. Dejamos 5 minutos dentro del agua hirviendo.
  5. Escurrimos bien y pasamos el cous cous al wok donde tenemos las verduras.
  6. Salteamos durante unos minutos.
  7. Rectificamos de sal y ponemos un poco de pimienta molida si queremos.
  8. Servimos.

 

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