Espaguetis con mejillones y leche evaporada

Deliciosos estos espaguetis con mejillones y leche evaporada que os traigo hoy. Una manera muy sabrosa de comer pasta con marisco. Lo primero que haremos es abrir los mejillones al vapor con un poco de vino y así obtendremos un maravilloso fumet para cocinar este plato. Luego solo nos queda hacer el sofrito y la pasta, para en último lugar, mezclarlo todo y servir.

Aunque requiere varios pasos, es una receta muy sencilla de hacer y rápida, no nos requerirá mucho tiempo en la cocina.

Un plato que queda sabroso con la leche evaporada pero que siempre la podemos sustituir por nata de cocinar si queremos un plato más cremoso.

Y tú, ¿Te animas con estos espaguetis con mejillones a la leche evaporada? Pues toma nota que comenzamos.

Espaguetis con mejillones y leche evaporada

Espaguetis con mejillones y leche evaporada
Author: 
Recipe type: Pasta, marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espaguetis
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 500 ml de leche evaporada
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Limpiamos bien los mejillones, los abrimos al vapor con un poco de agua y el vaso de vino.
  2. Colamos el líquido de la cocción de los mejillones y reservamos.
  3. Sacamos los mejillones y reservamos.
  4. Cocemos los espaguetis y escurrimos, reservamos.
  5. En una cazuela ponemos un fondo de aceite y agregamos la cebolla y ajos picados. Hacemos el sofrito.
  6. Cuando el sofrito esté listo, añadimos la leche evaporada y damos un hervor. Incorporamos los mejillones y salpimentamos.
  7. Ponemos el azafrán y cubrimos con un poco del líquido de la cocción de los mejillones.
  8. Añadimos los espaguetis cocidos, ligamos bien y damos un hervir.
  9. Rectificamos de líquido con el caldo que tenemos si fuera necesario.
  10. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  11. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: