Ensalada de mejillones

Los mejillones al natural es uno de los mariscos que menos calorías tienen, por lo tanto, lo hacen perfecto como ingredientes para una ensalada. La ensalada de hoy bien sencilla y rica, todo verduras y hortalizas y mejillones.

Si a la hora del aliño, elegimos bien un buen Aceite de oliva virgen extra y un sabroso vinagre, el éxito está asegurado porque no necesitará mucho más.

Ensalada perfecta para compartir pero también, ensalada ideal como primer plato de un almuerzo o plato único en una cena.

Y tú, ¿Te animas a preparar esta ensalada de mejillones? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de mejillones

 

Ensalada de mejillones
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 1 lechuga
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 1 pimiento verde grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre
Instructions
  1. Ponemos los mejillones bien limpios en abundante agua con sal y dejamos que abra.
  2. Escurrimos y retiramos el mejillón de cada concha, reservamos.
  3. Picamos la lechuga y lavamos. Cuando la tengamos bien seca la colocamos en una ensaladera.
  4. Sobre la lechuga ponemos la cebolla finamente cortada, el pimiento picado y los tomates troceados.
  5. Añadimos los mejillones y aliñamos con vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.
  6. Servimos.

 

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