Pisto de calabacines

Hoy traemos un estupendo y rico pisto de calabacines. Como estamos en una época del año que los tomates apenas tienen sabor, yo he hecho el pisto con una lata de tomates triturados al natural pero que podemos usar tomates naturales directamente.

Un pisto de calabacines, por lo tanto, el ingrediente principal es el calabacín, lo que nos dará una textura muy agradable y muy rico.

Un pisto sencillo de hacer. Al hacerlo a fuego lento, las verduras quedan tiernas y jugosas. Ideal para tomar tal cual, para tomar con unos huevos cuajados o como guarnición para aquel plato que necesitemos.

Y tú, ¿Te animas con este pisto de calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

Pisto de calabacines

 

Pisto de calabacines
Author: 
Recipe type: Verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de calabacines
  • 1 lata grande de tomates triturados al natural
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano opcional
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla picada junto con los dientes de ajos.
  3. Mientras se va haciendo el sofrito lentamente, picamos el pimiento, zanahoria y calabacines. Agregamos a la cazuela y salteamos.
  4. Cuando la verdura esté a mitad de la cocción, añadimos el tomate triturado y removemos.
  5. Salpimentamos y dejamos cocinar, a fuego lento unos 15 minutos.
  6. Rectificamos de sal y de pimienta. Ponemos un poco de orégano si nos gusta.
  7. Servimos.

 

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