Tortilla de patatas, brócoli y cebolla

Deliciosa y sencilla tortilla la que os traigo hoy. Más que una tortilla es un tortillón, con 8 huevos XL que se puede sustituir por 12 huevos M.

Para que la tortilla sea un poco más baja en calorías, las patatas las hemos cocido a la par que el brócoli, en vez de freírlas, por lo que así nos aseguramos que no nos pasamos en calorías.

Si no queréis hacer el tortillón, solo tenéis que hacer tortillas individuales de 2 huevos cada una y las patatas, el brócoli y la cebolla se reparten entre las cuatro tortillas.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas, brócoli y cebolla? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas, brócolis y cebolla

 

Tortilla de patatas, brócolis y cebolla
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 750 gr de patatas
  • 1 brócolis grande
  • 1 o 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 huevos XL
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en lascas.
  2. Las ponemos en una olla con abundante agua con sal y dejamos que se comiencen a cocer.
  3. Mientras las patatas comienzan a cocer, vamos a trocear el brócoli en ramilletes.
  4. Añadimos el brócoli troceado a la olla con agua donde están las patatas cociendo.
  5. Dejamos que se termine de poner las patatas y el brócolis tierno.
  6. Escurrimos bien.
  7. Batimos los huevos en un bol grande.
  8. Añadimos al huevo las patatas con el brócoli y reservamos.
  9. En una sartén grande ponemos un poco de aceite y agregamos las cebollas cortadas en finas julianas.
  10. Cuando la cebolla esté sofrita, la incorporamos al huevo donde tenemos las patatas y el brócoli y ligamos bien.
  11. Ponemos una sartén grande al fuego con una capa de aceite y cuando esté bien caliente, añadimos la mezcla de la tortilla y a fuego lento hacemos el tortillón por ambos lados.

 

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