Batata frita con cebolla y huevo

Rico plato el que os traigo hoy. Una batata, o boniato, como lo queramos llamar, bien fino, cortado en corte cerilla o corte paja, a más fino, más rico. Unos aros de cebolla y un huevo frito, o dos, los que queramos poner. Un plato bien rico que solo necesita de un rico trozo de pan casero al lado para mojar en la yema del huevo.

Perfecto para una cena. La batata la freímos en abundante aceite pero también la podemos freír en la actifry o en la airfryer, y así descontamos calorías.

Los aros de cebolla los podemos freír tal cual o los podemos pasar por harina, empanar o pasar por una fina tempura, ya como los queramos servir.

Y tú, ¿Te animas con este colorido plato de batata frita con cebolla y huevo? Pues toma nota que comenzamos.

Batata frita con cebolla y huevo

Batata frita con cebolla y huevo
Author: 
Recipe type: Huevo, batata, cena
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 o 2 batatas
  • 1 o 2 huevos por persona
  • 1 cebolla grande
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos los boniatos y los cortamos en bastones muy finos, corte cerilla o paja. Lo ideal es hacer el corte con la mandolina.
  2. Lavamos bien y salamos.
  3. Freímos las batatas en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien crujientes. Escurrimos bien y reservamos.
  4. Cortamos la cebolla, ya pelada, en aros y freímos en aceite caliente. La cebolla la podemos freír tal cual, pasada por harina, tempura o empanada.
  5. Escurrimos bien y reservamos.
  6. Freímos los huevos.
  7. Montamos los platos, una cama de batata frita, unos aros de cebolla y coronamos con el huevo o los huevos fritos.
  8. Servimos.

 

 

 

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