Acelgas al pimentón y comino

Me encantan las acelgas cocinada de esta manera. Es una verdadera gozada de sabor. Las acelgas así, tal cual las traigo hoy, sirven para comerlas como  plato único o primer plato, sirven como guarnición a platos de carne o bien es la primera parte para luego hacer un tortillón. No os imagináis lo rica que están estas acelgas con patatas incluidas en una tortilla.

Una receta muy sencilla de hacer, no requiere mucho tiempo ni esfuerzo en la cocina y con un resultado oespectacular. Si no tienes acelgas frescas, podemos usar acelgas congeladas. Si no nos hace mucha gracia las acelgas, podemos hacer esta receta con espinacas.

Y tú, ¿Te animas con estas acelgas con comino y pimentón? Pues toma nota que comenzamos.

Acelgas al pimentón y comino

 

Acelgas al pimentón y comino
Author: 
Recipe type: Verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 manojo grande de acelgas
  • 500 gr de patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Troceamos las acelgas y lavamos bien. Escurrimos y ponemos en una olla.
  2. Pelamos las patatas y cortamos en trozos, incorporamos a la olla con las acelgas.
  3. Cubrimos con agua y ponemos sal.
  4. LLevamos al fuego y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
  5. Escurrimos.
  6. Ponemos en una sartén un fondo con abundante aceite de oliva virgen extra y agregamos los ajos picados.
  7. Ponemos al fuego y dejamos que los ajos se pongan tiernos.
  8. Añadimos el comino, retiramos del fuego y ponemos el pimentón. Removemos.
  9. Ponemos las acelgas en una cazuela y agregamos el aceite con los ajos.
  10. Ligamos bien, salteamos en el fuego y rectificamos de sal.
  11. Si vemos las acelgas muy secas, podemos poner un poco de agua de la cocción de las acelgas y patatas.
  12. Servimos.

 

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