Chocos fritos, en harina y en tempura

Hoy os traemos un dos por uno, ambos son chocos, tiras de chocos fritas. Unas solo pasadas por harina, y la otra metidas en tempura. De ambas maneras queda el choco delicioso, ya depende del resultado final que quieras, hacerlo de una manera o de otra.

Para las dos recetas te voy a explicar los pasos para que de las dos formas, te queden los chocos tiernos por dentro y crujientes por fuera.

La diferencia es que el choco que se ve más claro de color, solo tiene harina, se fríe simplemente pasado ligeramente por harina y ya está. El que véis más oscuro, al estar sumergido el choco en tempura espesa, el choco queda cubierto como por una especie de camisa de masa.

¿Cual te gusta más? Pues te animo a que hagas los dos y degustes ambos para encontrar las similitudes y diferencias.

Chocos fritos, en harina y en tempura

 

Chocos fritos, en harina y en tempura
Author: 
Recipe type: Choco frito
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de choco
  • Harina
  • Tempura: Harina más cerveza
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos los chocos en tiras finas.
  2. Ponemos en un bol y salamos.
  3. Dividimos en dos para hacer de ambas maneras. Comenzamos por los de tempura que tardarán más. Se pone en un bol un botellín de cerveza y se va agregando harina y removiendo hasta tener una masa espesa.
  4. Ponemos el aceite a calentar. Cuando esté bien caliente, sumergimos el choco en la tempura y al aceite. Freímos bien y pasamos a una bandeja con papel de cocina.
  5. Cuando terminemos de freír todos los chocos en tempura, retiramos del aceite los posibles restos de tempura que haya quedado y comenzamos con los otros chocos.
  6. Pasamos los chocos por harina, sacudimos y vamos friendo de igual manera que antes, por tandas pequeñas.
  7. Cuando tengamos estos chocos fritos y bien escurridos de aceite, servimos juntos en una bandeja limpia.

 

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