Sopa de coliflor y calabacines

Sencilla sopa para los días de frío pero sobre todo, sopa deliciosa muy baja en calorías. Una sopa muy sencilla que solo lleva verduras, en este caso calabacines, coliflor y zanahoria con un sofrito de cebolla y apio.

Una sopa que es muy suave al paladar, muy rica de comer y a la que le podemos agregar si queremos, pollo, o taquitos de jamón curado o huevo picado. Lo que más nos guste.

Sencilla y rica, perfecta para las cenas. Y tú, ¿Te animas con esta sopa de coliflores y calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

Sopa de coliflor y calabacines

 

Sopa de coliflor y calabacines
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 coliflor pequeña
  • 2 calabacines pequeños
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 cebolla grande
  • 4 ramitas de apio
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el fondo de la olla un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla picada junto con el apio picado.
  3. Rehogamos bien y añadimos los calabacines a dados. Rehogamos de nuevo.
  4. Cortamos las zanahorias en medias lunas y removemos.
  5. Incorporamos la coliflor cortada en ramilletes pequeños.
  6. Rehogamos bien y cubrimos de agua.
  7. Salpimentamos.
  8. Dejamos que cueza a fuego fuerte hasta que la coliflor esté tierna.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Lista nuestra sopa.

 

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