Ensalada de arroz integral y quinoa

A la rica ensalada de arroz, y encima la hemos hecho de manera muy sencilla. El arroz integral y la quinoa se conjuntan perfectamente y tenemos dos maneras de hacerlo. O bien cociendo el arroz integral por un lado y la quinoa por otro lado y juntarlos para hacer la ensalada, o bien podéis hacer lo que hice yo, recurrir a los vasitos de arroz ya preparados que vienen ya junto el arroz integral con la quinoa y partiendo de ahí, montar la ensalada.

Estos vasos de arroz integral con quinoa se encuentran fácilmente en los stand de los supermercados.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de arroz integral y quinoa? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de arroz integral y quinoa

 

Ensalada de arroz integral y quinoa
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 vasos de arroz integral con quinoa
  • 1 huevo
  • 50 gr de maíz dulce
  • 120 gr de taquitos de jamón cocido
  • 2 latas de atún
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
Instructions
  1. Cocinamos los vasitos tal y como nos indica el fabricante. Yo un minuto en microondas.
  2. Volcamos los vasitos en una fuente y dejamos que enfríe.
  3. Picamos el huevo cocido y el jamón cocido.
  4. Pelamos la zanahoria y rallamos.
  5. Escurrimos el maíz dulce.
  6. Escurrimos las latas de atún.
  7. Ponemos al arroz con la quinoa la zanahoria, maíz dulce, atún y jamón. Ligamos bien.
  8. Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
  9. Decoramos con el huevo picado por encima.
  10. Servimos.

 

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