Sopa de ternera con garbanzos y arroz

La sopa es uno de los mejores platos para cuando hace mucho frío. Primeramente hacemos el caldo, y una vez que tenemos el caldo, podemos agregar fideos, arroz o rebanadas de pan. Ya lo que más nos guste.

La sopa de hoy es una sopa con arroz, aunque sinceramente, en casa gusta mucho más con fideos fino, tipo cabello de ángel.

La sopa de hoy muy baja en grasas, verdura, huesos y ternera. Nada de grasas ni de tocinos.

Y tú, ¿Te animas con esta Sopa de ternera con garbanzos y arroz? Pues toma nota que comenzamos.

Sopa de ternera con garbanzos y arroz

 

Sopa de ternera con garbanzos y arroz
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Recipe type: Sopa, caldo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de ternera en un trozo
  • 2 huesos blancos
  • 1 hueso espinazo o hueso fresco de ternera
  • 200 gr de garbanzos
  • 300 gr de arroz
  • Sal
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 2 ramas de apio
Instructions
  1. En una olla grande con agua ponemos los huesos blancos lavados junto con el hueso de ternera fresco o el hueso espinazo, el que tengamos.
  2. A continuación ponemos los garbanzos que los hemos tenido en remojo toda la noche y el trozo de carne de ternera.
  3. Pelamos la patata y la zanahoria y la incluimos a la olla.
  4. Nos queda las ramas de apio, troceadas.
  5. Añadimos un poco de sal y llevamos al fuego.
  6. Cuando comience a hervir, cerramos la olla, si es olla rápida que esté pintando unos 20 minutos mínimos.
  7. Abrimos la olla, comprobamos que los garbanzos están tiernos.
  8. En una cazuela más pequeña ponemos caldo suficiente para agregar el arroz y que comience a cocinarse el arroz.
  9. Agregamos junto al caldo, los garbanzos.
  10. Mientras el arroz se va cocinando, sacamos el trozo de carne de ternera y troceamos.
  11. Cuando el arroz esté tierno, cubrimos de caldo para que esté más suelto el arroz e incorporamos la ternera troceada.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos.

 

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