Ensalada con mahonesa de manzana

Cuando me hablaron por primera vez de esta mahonesa, me sorprendí porque no llegaba a entender que le proporcionaba las manzanas a la mahonesa. Pues bien, una vez hecha y degustada, os he de decir que le proporciona sabor pero sobre todo textura. Una mahonesa que vendría perfecta para acompañar sobre todo a carnes pero la podemos usar para acompañar pescados o incluso como la traigo yo hoy, para una ensalada.

Una mahonesa que se parte de una mahonesa de ajo normal y corriente pero que luego le añadimos la carne de dos manzanas previamente asadas en horno o en microondas, sin piel ni semillas.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada que lleva una espectacular mahonesa de manzana? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada con mahonesa de manzana

 

Ensalada con mahonesa de manzana
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la mahonesa: 1 huevo
  • Aceite de girasol
  • 2 diente de ajo
  • 2 manzanas
  • Miel
  • Sal
  • Para la ensalada: 1 lechuga
  • 1 manzana
  • 2 huevos
  • 2 latas de atún
Instructions
  1. Primero preparamos las manzanas, las llevamos al horno o al microondas y las asamos como más nos guste, sin nada de aderezo, ni azúcar ni mantequilla ni nada. Las asaremos hasta que las veamos tiernas.
  2. Seguimos con la mahonesa, para ello ponemos en el vaso de la batidora el huevo con los ajos pelados y un poco de sal.
  3. Se pone el brazo de la batidora dentro, en el fondo y sin mover, se empieza a batir.
  4. Comenzamos a agregar el aceite y cuando veamos que está emulsionando, dejamos de echar aceite y mezclamos ya moviendo la batidora.
  5. Reservamos.
  6. Pelamos las manzanas y retiramos los corazones. La carne de la manzana la estrujamos con un tenedor y se añade a la mahonesa junto con una cucharada de miel.
  7. Se mezcla con cuidado y tenemos lista nuestra mahonesa de manzana.
  8. Ahora picamos, lavamos y secamos la lechuga que pondremos en un bol.
  9. Agregamos los huevos cocidos y pelados, picados.
  10. Escurrimos las latas atún y agregamos también.
  11. Pelamos la tercera manzana y picamos finamente. Añadimos a la ensalada.
  12. Ligamos todo y servimos.

 

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