Lentejas con zanahorias y judías verdes

Receta de legumbres, receta de lentejas. Estas lentejas concretamente las hemos cocinado con zanahorias  y judías verdes. Las judías verdes le proporciona a las lentejas un sabor y una textura muy suave y rica. Quedan unas lentejas muy sabrosas y pese a que corremos el riesgo que los más pequeños protesten porque se van a encontrar las judías verdes en el plato, al final se las terminan comiendo porque quedan ricas y apetecibles.

Lentejas de las sencillas de hacer. Las hicimos en la olla rápida pero las podemos hacer en olla descubierta pero recuerda que el tiempo de cocción se alarga mucho más y hay que tener las lentejas a fuego lento hasta que estén tiernas.

Y tú, ¿te animas con estas lentejas con zanahorias y judías verdes? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con zanahorias y judías verdes

 

Lentejas con zanahorias y judías verdes
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ cabeza de ajos
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de judías verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Comino molido
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en la olla las lentejas y las cubrimos de agua.
  2. Agregamos el aceite, la cebolla pelada y entera, el tomate sin el rabo, el pimiento entero y la media cabeza de ajo entera a la que hemos quitado las capas más duras de la cáscara.
  3. Ponemos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
  4. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas junto con las judías verdes troceadas.
  5. Agregamos la sal, el pimentón dulce y un poco de comino molido.
  6. Cuando arranque a hervir, cerramos la olla rápida y dejamos en el número 2 pitar unos 20 minutos.
  7. Abrimos y comprobamos que las lentejas están tiernas.
  8. Desechamos la cabeza de ajos y pasamos al vaso de la batidora el tomate, cebolla y pimiento sin el rabo.
  9. Trituramos y regresamos a la olla.
  10. Removemos para que se mezcle bien.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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