Guiso de patatas con judías, guisantes y zanahorias con solomillo de cerdo

Hoy os traigo un guiso de los tradicionales, de los que se hace a olla descubierta, a fuego lento y con un chup chup constante.

No tocaremos el guiso con ninguna cuchara ni ningún utensilio. Hay que mover, cogiendo la olla por las asas y agitando lentamente en círculo. De esa manera, movemos el guiso pero no se nos romperán las patatas.

Solomillo troceado que podemos sustituir por cualquier carne de guiso de cerdo que queramos o tengamos. Judías verdes, guisantes y zanahorias, podemos poner más o menos verduras, a tu elección.

Y bueno qué, ¿Te animas o no? Pues comenzamos con esta receta de Guiso de patatas con judías, guisantes y zanahorias con solomillo de cerdo.

Guiso de patatas con judías, guisantes y zanahorias con solomillo de cerdo

 

Guiso de patatas con judías, guisantes y zanahorias con solomillo de cerdo
Author: 
Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 kg de patatas
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de judías verdes
  • 120 gr de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos muy picados. La zanahoria en rodajas y el pimiento y tomate picados.
  2. Hacemos el sofrito y agregamos el solomillo cortado en dados.
  3. Salteamos bien hasta que esté bien dorado y añadimos las zanahorias en rodajas, las judías verdes troceadas y los guisantes si son de temporada, si son congelados, aún no.
  4. Incorporamos el vino y salpimentamos. Cubrimos de agua.
  5. Dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua a medida que lo necesite.
  6. Pelamos las patatas y troceamos.
  7. Añadimos las patatas a la cazuela junto con las judías verdes y guisantes si son congelados.
  8. Removemos bien para que se ligue todo, rectificamos de sal y añadimos más agua si fuera necesario.
  9. Dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo más o menos.
  10. Si necesitamos mover, movemos la olla y nunca metemos nada dentro de la olla para no romper las patatas.
  11. Rectificamos de sal si fuera necesario, servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: