Arroz con leche esponjoso

Hoy volvemos con otra receta más de arroz con leche. En este caso, queda totalmente esponjoso y en su punto exacto. Totalmente recomendado. Con las cantidades que os doy, salen cuatro cuencos como el que véis en la foto, tipo flanera pequeña. Si queréis más cantidad, solo tenéis que doblar las cantidades que os doy y listo.

Un arroz con leche que no parte de ser cocido en agua primeramente pero aún así, nos saldrá perfecto.

¿Dónde está la diferencia en esta receta de las otras que hay puesta en el blog? Pues que el arroz lo vamos a lavar antes de agregarlo a la cazuela. Lo lavamos muy bien , en un colador, hasta que deje de salir agua blanca del almidón del arroz. Una vez que esté el arroz bien lavado y bien escurrido, tendremos el arroz perfecto para agregarlo a la leche y que nos quede un arroz con leche cremoso, sabroso y no se nos pegará.

Y tú, ¿Te animas con esta receta de arroz con leche? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con leche esponjoso

 

Arroz con leche esponjoso
Author: 
Recipe type: Postres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de leche
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 100 gr de arroz redondo
  • 60 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Canela molida
Instructions
  1. Ponemos la leche a calentar con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón.
  2. Mientras está calentando, lavamos muy bien el arroz y escurrimos.
  3. Agregamos el arroz a la leche cuando comience a hervir y dejamos a fuego medio, 60 minutos.
  4. Hay que ir removiendo el arroz poco a poco, sobre todo al final de la cocción que es cuando se nos puede asentar. Si vemos que llegando al final, vemos que tiene mucha leche aún, dejamos unos minutos más para que evapore. Si por el contrario, tiene poca leche, agregamos una poca más.
  5. Una vez que el arroz esté tierno, retiramos del fuego y añadimos la cucharadita de mantequilla, removiendo para que se funda y se integre bien.
  6. Pasamos el arroz a los cuencos que tendremos listo y dejamos enfriar.
  7. A la hora de servir, espolvoreamos con canela molida.

 

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