Ensalada César con pollo empanado

La ensalada césar es esa ensalada que lleva su salsa particular y una base de lechuga donde hay pollo, coscorrones de pan frito y queso parmesano en lascas. En esta ensalada de hoy no hay parmesano en lasca pero si hay dados de mozzarella. Pongamos el que pongamos, la ensalada queda deliciosa y es súper apetecible.

Si la quieres hacer menos calórica, no pongas pan frito y el pollo hazlo a la plancha. Reduciremos una gran cantidad de calorías.

Ensalada sencilla, rica, recomendable no poner la salsa hasta el momento de servir. Y tú, ¿Te animas con esta ensalada Cesar? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada César

 

Ensalada César con pollo empanado
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la salsa cesar
  • 1 huevo
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 4 anchoas
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Tres gotas de vinagre
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de agua fria
  • Para la ensalada
  • 1 bolsa de lechugas surtidas
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 filetes de pollo empanados
  • 1 trozo de mozzarella fresca
Instructions
  1. Lo primero es hacer la salsa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos con la batidora hasta que tengamos la salsa bien ligada.
  2. Rectificamos de sal y reservamos la salsa.
  3. Empanamos los filetes de pechuga de pollo y los freímos.
  4. Cortamos el pan en dados y freímos.
  5. Reservamos bien escurrido.
  6. Ponemos la lechuga en una ensaladera.
  7. Sobre la lechuga colocamos el pollo troceado y el pan frito.
  8. Troceamos la mozzarella fresca bien escurrida y agregamos a la ensalada.
  9. Añadimos la salsa por encima y servimos.

 

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