Garbanzos con judías verdes, zanahorias y patatas

La receta de hoy es una receta de legumbres, más concretamente de garbanzos que hemos cocinado con verduras, con judías verdes, con zanahorias y con patatas.

Unos garbanzos que quedan muy suaves de sabor, muy tiernos y muy ricos. No son nada pesados gracias a sus verduras y se comen estupendamente.

Si quieres que los niños no protesten por las verduras, puedes trocearlas más pequeñas y así pasarían más desapercibidas.

Y tú, ¿Te animas con estos garbanzos con judías verdes, zanahorias y patatas? Pues toma nota que comenzamos.

Garbanzos con judías verdes, zanahorias y patatas

 

Garbanzos con judías verdes, zanahorias y patatas
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Recipe type: Recetas de legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • ½ cabeza de ajos
  • 1 tomate
  • 100 gr de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 1 patata grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida los garbanzos previamente remojados desde la noche anterior.
  2. Cubrimos con agua y agregamos un buen chorro de aceite.
  3. Añadimos la cebolla pelada y entera y la media cabeza de ajo entera y sin separar los dientes.
  4. Añadimos el tomate y el pimiento.
  5. Pelamos la patata y las zanahorias, troceamos y añadimos.
  6. Troceamos las judías verdes e incorporamos también.
  7. Ya solo queda poner sal y pimentón dulce.
  8. Ligamos bien y cerramos la olla.
  9. Dejamos pitando en el nº 2 unos 30 minutos.
  10. Abrimos, comprobamos que el garbanzo está tierno. Si tiene mucho caldo, dejamos al fuego, hirviendo, hasta que reduzca un poco.
  11. Sacamos al vaso de la batidora el pimiento, cebolla y tomate junto con un poco de caldo.
  12. Trituramos bien y pasamos de nuevo a la olla. Removemos.
  13. Rectificamos de sal.
  14. Servimos.

 

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