Arroz con solomillo y verduras (con rioja)

Hay muchas personas que dicen que los riojas o vino tinto solo es para cocinar carnes rojas. A mi me encanta usar diferentes vinos para todo tipo de carnes, no me gusta seguir un patrón. En esta receta por ejemplo, cocinamos un arroz con solomillo de cerdo, que previamente se ha cocinado con rioja.

Un arroz sabroso y muy jugoso que ha quedado lleno de sabor y lo más importante, un sabor diferente al que normalmente suele tener, por lo que se agradece de vez en cuando, cambiar los sabores de los platos para no caer en la monotonía culinaria.

Un solomillo cocinado con verdura al que en un segundo paso, le hemos agregado arroz. Y tú, ¿Te animas con este arroz con solomillo y verduras que hemos cocinado con rioja? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con solomillo y verduras

 

Arroz con solomillo y verduras (con rioja)
Author: 
Recipe type: Carne , Arroz
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento amarillo
  • 100 gr de champiñones
  • 100 gr de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de rioja
Instructions
  1. Cortamos el solomillo de cerdo en medallones o dados y en una cazuela grande lo salteamos bien con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Reservamos.
  3. Hacemos el sofrito con la cebolla picada, pimiento amarillo en dados y ajos picados. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el calabacín en dados, la zanahoria en dados y las judías verdes troceadas.
  4. Salteamos y añadimos los champiñones.
  5. Incorporamos la carne y agregamos el vino y salpimentamos.
  6. Cuando haya hervido un rato, agregamos un vaso grande de agua y dejamos cocinar a fuego lento, 20 minutos.
  7. Cuando la carne esté tierna, incorporamos el arroz, si necesita más agua o caldo, se lo ponemos.
  8. Dejamos que el arroz se ponga tierno.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.

 

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