Arroz con presa ibérica

Delicioso arroz el que os traigo hoy.  Hace unos días hicimos un arroz con secreto ibérico en la Thermomix. Hoy os traigo un arroz similar, con presa ibérica y cocinado a modo tradicional.

Lo único que hay que tener en cuenta con estas carnes ibéricas es que sueltan mucha grasa, por lo que a mi me gusta tener al carne, primeramente, sofriendo en la sartén, hasta dejarla bien dorada y sin apenas grasa.

Un arroz bien rico y sencillo. No tiene mucho misterio. Los champiñones los podemos poner o no, lo dejo a vuestra elección. A mi me gustan mucho y cuando quiero que pasen desapercibidos para que no protesten mucho en casa en vez de laminarlos, los pico bien finos.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con presa ibérica? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con presa ibérica

 

Arroz con presa ibérica
Author: 
Recipe type: Arroces, carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 250 gr de presa ibérica
  • 100 gr de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos la presa en pequeños dados y la ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra. Dejamos que se dore bien por todas sus caras. Debe de quedar bien dorada y crujiente.
  2. Salpimentamos y reservamos cuando esté lista.
  3. En la sartén ponemos ahora la cebolla y los ajos muy picados y hacemos el sofrito en el mismo aceite que tenemos de saltear la presa.
  4. Cuando la cebolla esté transparente y tierna, agregamos los champiñones, bien laminados o bien picados.
  5. Salteamos e incorporamos el arroz.
  6. Rehogamos un poco y cubrimos de caldo de verdura o de carne o en su defecto, agua.
  7. Cuando comience a hervir, incorporamos la presa y salpimentamos de nuevo.
  8. Dejamos que el arroz se cocine a fuego medio hasta que se evapore todo el líquido. Si vemos que necesita de más caldo para que el arroz termine de ponerse tierno, lo añadimos.
  9. Una vez que esté listo el arroz, servimos.

 

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