Arroz con atún, calabacines y champiñones

Arroz de los sencillos y de los que están muy ricos es lo que os traigo hoy. En casa, el arroz es una de las comidas que más gustan y es rara la semana que no lo hagamos, al menos, una vez.

El arroz de hoy con verduras, cebolla, ajo, tomates, calabacines y champiñones y también con atún, para darle un toque aún más rico.

Un sofrito que haremos a fuego lento para que la verdura quede tierna pero sin que se nos pase mucho y un arroz que gustará a todos, os lo aseguro.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con atún, calabacines y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con atún, calabacines y champiñones

 

Arroz con atún, calabacines y champiñones
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 120 gr de champiñones
  • 150 gr de tomate triturado natural
  • 2 latas de atún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla pelada y picada, los ajos pelados y picados y el pimiento sin rabo, ni semillas y picado.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, todo ello a fuego medio - bajo, agregamos el calabacín en dados pequeños y los champiñones laminados o picados, como queramos.
  4. Salteamos bien y cuando veamos que están tiernos, incorporamos el tomate triturado y dejamos sofreír unos 10 minutos.
  5. Escurrimos bien las latas de atún y añadimos al sofrito. Removemos bien para que el atún se ligue con las verduras y quede bien repartido.
  6. Incorporamos el arroz, salpimentamos y cubrimos de caldo o de agua.
  7. Dejamos que el arroz se ponga tiernos. Siempre a fuego medio bajo y removiendo de vez en cuando para que el arroz con el tomate no se nos asiente en el fondo de la cazuela.
  8. Rectificamos de sal y servimos.

 

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