Solomillo con verduras y arroz

Rico, sabroso y tierno solomillo el que os traigo hoy. Lo cocinamos en la olla rápida pero lo podemos hacer en cazuela tradicional, solo que habrá que tenerlo más tiempo cocinando para que quede tierno.

Si no tienes solomillo de cerdo puedes hacer esta misma receta pero con carne de cerdo que tengas, ya sea lomo, cabeza de lomo, pierna etc, ya sea en un trozo o ya cortada en dados previamente.

No te cortes con las verduras, puedes poner más o menos de las que yo te indique. Las verduras son siempre muy agradecidas a este plato.

Y tú, ¿Te animas con este solomillo de cerdo con verduras y arroz? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo con verduras y arroz

 

Solomillo con verduras y arroz
Author: 
Recipe type: Carnes, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 16 champiñones medianos
  • Unas vainas de judías verdes planas, las que quieras poner
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 300 gr de arroz
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos el solomillo entero o cortado en 4 trozos, como queramos. Doramos por todas sus caras. Salpimentamos.
  2. Sacamos el solomillo y reservamos.
  3. En ese mismo aceite ponemos la cebolla en juliana junto con los ajos picados.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el calabacín y la zanahoria cortados en medias lunas. Salteamos.
  5. Añadimos el pimiento cortado en tiras y Salteamos.
  6. Queda por incorporar los champiñones y las judías verdes cortadas en trozos.
  7. Salteamos todo e incorporamos la carne.
  8. Añadimos el vino y salpimentamos.
  9. Damos un hervor y ponemos un poco de agua.
  10. Dejamos cocinar, destapado unos 45 minutos, cerrada la olla rápida en el 2, unos 15 minutos.
  11. Mientras cocemos el arroz con agua y sal. Cuando tengamos el arroz cocido y escurrido, podemos saltear si queremos en un poco de aceite con un par de dientes de ajos picados.
  12. Servimos el arroz con el solomillo y las verduras.
  13. Listo.

 

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