Tarta fría de Requesón

Hoy traemos una tarta fría de requesón muy sencilla de hacer y que queda realmente rica. No necesita horno, cosa que se agradece mucho pero ojo, si requiere unas horas de cuajado en frío por lo que recomiendo que la hagáis de un día para otro.

Tarta bien rica que consta de una base de galletas, un relleno de nata, requesón y lámina de gelatina y una cobertura de mermelada de cereza que podemos poner mermelada de fresa, de frambuesas, de frutos rojos.

Una tarta deliciosa, nada pesada y que es perfecta para un postre después de una comida o para una merienda, ya tu eliges el momento de servirla.

Y tú, ¿te animas con esta tarta fría de requesón? Pues toma nota que comenzamos.

Tarta fría de Requesón

 

Tarta fría de Requesón
Author: 
Recipe type: Tartas
Serves: 12
 
Ingredients
  • Para la base de galleta: 300 gr de galletas
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de agua
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • Para el relleno: 200 gr de requesón
  • 6 hojas de gelatina
  • 150 ml de nata para montar
  • 100 gr de azúcar
  • 1 limón
  • Para cubrir: mermelada de cereza
Instructions
  1. Picamos las galletas y las colocamos en un bol.
  2. Le agregamos el sobre de azúcar de vainilla, la cucharada de agua y la mantequilla derretida.
  3. Mezclamos bien y forramos un molde de aro desmontable de 20 cm, yo forré dos de 12 cm.
  4. Llevamos al frigorífico.
  5. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  6. Ponemos un poco de nata a calentar sin que llegue a hervir.
  7. Derretimos en esa nata caliente la gelatina bien escurrida. Mezclamos hasta que esté bien disuelta.
  8. En un bol ponemos la nata restante y montamos con las varillas eléctrica.
  9. En otro bol ponemos el requesón, el azúcar y la ralladura del limón. Mezclamos bien con una batidora.
  10. Ahora toca mezclar todo, en el bol donde tenemos el requesón batido pasamos la nata con la gelatina y mezclamos bien. Ahora toca incorporar la nata montada y mezclamos con movimientos suaves de abajo hacia arriba para que la nata no pierda volumen.
  11. Pasamos la mezcla al molde que tenemos forrado con las galletas.
  12. Llevamos al frigorífico para que cuaje bien.
  13. Cuando esté bien cuajado, solo nos queda poner la cobertura de mermelada, yo la calenté un poco para que fuera más manejable el cubrir la tarta.
  14. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

 

 

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