Arroz con espárragos verdes

Hoy traemos un arroz a modo tradicional, como toda la vida, a fuego lento y sin prisas. Un arroz que hemos cocinado con espárragos verdes que ahora mismo los tenemos en temporada.

El arroz lo podemos dejar en su color natural, o podemos poner el arroz con el toque colorado que os enseño en la foto. La diferencia está en la salsa de tomate que yo le puse un chorrito para darle un poco de color y de sabor. Se la pones o no, lo dejo a tu elección.

Una buena base de sofrito donde podemos poner todas las verduras que queramos o tengamos en ese momento en casa. Yo te daré la lista de las que yo puse, puedes poner más o quitar las que no tengas o no te gusten.

Y tú ¿Te animas con este arroz con espárragos? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con espárragos verdes

 

Arroz con espárragos verdes
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 manojo pequeño de espárragos
  • 1 cebolla
  • 4 ajos blancos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 8 bainas de judías verdes
  • 6 champiñones
  • Medio calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande, en una paella o en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla y los ajos picados. Removemos.
  3. Picamos los pimientos rojos y verdes y los agregamos al sofrito.
  4. Picamos el calabacín, laminamos los champiñones y troceamos las judías verdes.
  5. Incorporamos al sofrito y salteamos.
  6. Troceamos los espárragos y añadimos.
  7. Salpimentamos y dejamos cocinar el sofrito a fuego lento.
  8. Añadimos el arroz y salteamos.
  9. Cubrimos de agua y dejamos que el arroz se cocine. Cuando el arroz esté tierno, si queremos podemos poner un chorro de salsa de tomate y rectificamos de sal.
  10. Servimos.

 

 

 

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