Chips de alcachofas con jamón y huevo

Si no has probado los chips de alcachofas, ya estás tardando. Una verdadera delicia. En esta receta los hemos acompañado de unas láminas de jamón que hemos cocinado en el horno entre dos papeles vegetal y huevo frito. Un plato redondo, una cena estupenda.

Las alcachofas amargan, unas más que otras, así que siempre las vamos a tener una hora en agua, a poder ser, cambiando el agua dos o tres veces.

Para que los chips queden bien ricos, hay que cortar las alcachofas muy finas, si no se te da bien el cuchillo, corta con mandolina y así saldrán todas iguales.

Y tú, ¿te animas con estas chips de alcachofas? Pues toma nota que comenzamos.

Chips de alcachofas con jamón y huevo

 

Chips de alcachofas con jamón y huevo
Author: 
Recipe type: verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 alcachofas
  • 4 huevos
  • 4 lonchas de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Limpiamos las alcachofas, retiramos el rabo y las puntas. Quitamos todas las hojas duras de alrededor y dejamos solo la parte tierna del corazón.
  2. Cortamos en finas láminas y sumergimos en agua una hora, cambiando el agua dos o tres veces.
  3. Ponemos las lonchas de jamón en una bandeja de horno, con papel vegetal arriba y abajo. Llevamos al horno, 160 grados, unos 20 minutos.
  4. Escurrimos bien las alcachofas y ponemos sal.
  5. Freímos por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  6. Escurrimos sobre papel de cocina.
  7. Colamos el aceite y freímos los huevos.
  8. Servimos los huevos fritos con los chips de alcachofas y las láminas de jamón.

 

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