Arroz con solomillo, espárragos y champiñones

Delicioso arroz el que traemos hoy. Un estupendo arroz que hemos cocinado con unos espárragos verdes que están ahora mismo de temporada y champiñones. Si no tenemos champiñones, podemos usar de igual manera setas.

Un arroz muy sencillo, muy rico. Hemos usado un solomillo de cerdo pero podemos poner cualquier parte del cerdo en caso de no tener solomillo, pierna, cabeza, lomo etc

A fuego lento, sin prisas y con mucho mimo. Y tú ¿Te animas a preparar este arroz con solomillo, espárragos y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con solomillo, espárragos y champiñones

 

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Arroz con solomillo, espárragos y champiñones
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 tazas de arroz
  • 6 tazas de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 solomillo de cerdo
  • 200 gr de champiñones
  • 1 manojo de espárragos
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos picados.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, ponemos el solomillo cortado en dados y salteamos.
  3. Incorporamos por último los champiñones laminados y los espárragos troceados. Salteamos unos minutos.
  4. Salpimentamos y ponemos el vino.
  5. Dejamos que evapore un poco el alcohol.
  6. Añadimos el arroz y removemos.
  7. Ponemos el agua y dejamos cocinar el arroz hasta que esté tierno, unos 16-18 minutos más o menos, dependerá del arroz.
  8. Rectificamos de sal.
  9. Servimos.

 

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