Tortilla de espárragos

Hoy traemos una tortilla de espárragos. Podemos hacer la tortilla desde el principio, partiendo de hacer primero unos espárragos con cebolla y luego seguir con la tortilla o bien, podemos hacer la tortilla usando un resto de espárragos con cebolla que tengamos que nos hayan sobrado y queramos aprovechar.

Tortilla llena de sabor, muy sencilla de hacer y que a todos les va a gustar. A los más peque puede que le eche para atrás los trocitos verdes pero desde bien pequeños debemos de acostumbrarlos a comer de todo.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de espárragos? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de espárragos

 

Tortilla de espárragos
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Espárragos con cebolla que nos haya sobrado
  • 8 - 10 patatas medianas
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en lascas. Lavamos, escurrimos y ponemos sal.
  2. Freímos las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernas.
  3. Escurrimos bien de aceite.
  4. Batimos los huevos en un bol grande.
  5. Agregamos las patatas y los espárragos con la cebolla.
  6. Ligamos bien y rectificamos de sal.
  7. Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite.
  8. Hacemos la tortilla a fuego lento por ambas caras.
  9. Servimos.

 

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