Guiso de patatas con merluza

Si en la entrada anterior os he enseñado a como cocinar el fumet de merluza para elaborar este plato, ahora os voy a compartir un fantástico y sencillo guiso de merluza y patatas. Si no tuvieras la Thermomix para elaborar el fumet, no pasa nada, solo tienes que poner las verduras y las cabezas de merluza en una olla grande con agua y llevar al fuego. Mantenemos cociendo unos 30 minutos y listo.

Un guiso muy sencillo donde si tenemos unos guisantes frescos, tenemos una buena patata y tenemos una merluza fresca, el resultado es fantástico y de lo más rico.

Y tú, ¿Te animas con este guiso de patatas con merluza? Pues toma nota que comenzamos.

Guiso de patatas con merluza

 

Guiso de patatas con merluza
Author: 
Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 1 merluza mediana
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 120 gr de guisantes frescos o congelados
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro y medio de fumet
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada y los dientes de ajos laminados.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las patatas peladas y troceadas.
  3. Ponemos la hoja de laurel, sal, pimienta y azafrán.
  4. Agregamos los guisantes.
  5. Cubrimos con el fumet de merluza.
  6. Dejamos al fuego medio.
  7. Cuando la patata esté tierna, agregamos la merluza troceada y agitamos la cazuela moviendola por las asas para que el pescado se sumerge un poco.
  8. Damos un hervir de un par de minutos y tapamos con el fuego apagado.
  9. Rectificamos de sal tras un reposo de un par de minutos.
  10. Servimos.

 

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